高山村立高山中学校（2011年2月18日）

2011.4.27

協力：長野調理製菓専門学校

協力：(有)沖建設、(株)ツチクラ住建

■西洋料理

講師から調理師の仕事や包丁の種類と使い方を教えてもらい、野菜の輪切り、半月切り、大根のかつらむきなどを体験しました。講師が見本で見せた大根のかつらむきの技に「新聞の文字が透けて見える！」と生徒たちはびっくり。

一人ひとりバーナーで焦がしたクリームブリュレを試食し「おいしい！」。生徒たちの声と笑顔がはずんでいました。

協力：長野調理製菓専門学校

■建築大工

「この継ぎ手を外せるかな」−講師が差し出した木工継ぎ手の解体に生徒たちは悪戦苦闘。パズル感覚で組まれた伝統工法の仕組みに興味深く見入っていました。

さらに講師から手ほどきを受け、ノコギリ、カンナなどの大工道具を使って木を切ったり削ったり、寸法を測ったり。最後に住宅の建前と同様に「ミニ小屋組」を完成させ、生徒たちの表情に達成感があふれていました。

協力：（有）沖建設、（株）ツチクラ住建