若きパティシエたち

2010.2.19

「洋菓子」

こんな種目も、技能五輪にはあります。

 

生クリームに包まれた、イチゴのショートケーキ。

チョコレートでコーティングされた、ガトーショコラ。

パリパリという食感がたまらない、ミルフィーユ。

などなど。

 

洋菓子と聞けば、すぐこれらのスイーツ達を思い浮かべてしまう私ムラハシは、

もちろんケーキ大好きです！(笑)

 

 

この洋菓子を作る職人たちを、「パティシエ」と言いますが、

今回お邪魔した所は、若いパティシエさんが、

「より美味しい洋菓子を作る」ために勉強している所でした。

 

 

「長野県洋菓子協会・研修会」

 

   

 

 

こちらに、技能五輪のご紹介と

「洋菓子製造」職種への参加の呼びかけを行ってきました。

 

 

講師の先生です。 

 

 

 

数々のコンクールで「賞」をいただいている方で、

日本的にも国際的にも有名な先生という事。

東京から、わざわざ来てくれたそうです。

 

 

 

みなさん、先生の話を聞きながら、

熱心に取り組んでいます。

 

 

技能五輪全国大会の課題には、

ケーキ生地を作るだけじゃなく「アメ細工」なんていう課題もあるんです。

今回の勉強会は、その作り方を学んでいました。

 

 

 こうやって、ライトに当てて固まらないようにしながら、

それを練ったりこねたりして、どんどん形にして行きます。

 

完成すると、

 

 

おぉ～。スゴイ！

とてもアメだけで出来ているなんて思えないですね。

 

こうやって、日々、若きパティシエ達は、

「美味しいスイーツを作るため」に、

自分のスキルアップに励んでいるのでした。

 

 

技能五輪全国大会の「洋菓子製造」職種には、

長野県選手としての参加実績が今まで一度もありません。

 

今年は、

「長野県選手初参加！」

になることを、密かに期待しています！