野菜料理の一品 ダイエットレシピ

【小松菜と厚揚げのからし煮レシピ】からしとの相性バツグン/しめじも添えて/ダイエット食

小松菜と厚揚げはからしと非常に相性がいい^^

小松菜には、ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・葉酸・モリブデン・鉄・カルシウム・カリウムといった栄養成分が含まれています。

このページでは小松菜と厚揚げのからし煮の作り方を解説します。

小松菜と厚揚げのからし煮の材料


・小松菜
・厚揚げ
・しめじ
・からし

小松菜と厚揚げのからし煮の作り方

小松菜を洗う


小松菜を洗います。

きれいな小松菜も多いですが、根の部分も忘れずに洗いましょう。

小松菜を切る


小松菜を適当な大きさに切ります。

小松菜を下茹でする


沸いたお湯にひとつまみの塩を入れて、小松菜の根の固い部分から下茹でします。

葉の部分はさっと火が通ればOKです。

小松菜を冷水にさらす


小松菜を冷水にさらすことで、色落ちを防ぎます。

厚揚げの油抜きをする


厚揚げに熱湯をかけて油抜きします。

いまは油抜きしなくても良い油あげが売っているので楽です^^

かつおだしで炊く


かつおだしに薄口しょうゆ・みりんで味付けして、厚揚げとしめじから炊いていきます。

小松菜はすでに下茹でしているので、入れたらすぐに火を止めます

急冷する


急冷して味をしみこませます。

炊いているときも味はしみこみますが、冷えている間に味は浸透し、おいしくなります。

盛り付けて完成^^

小松菜と厚揚げのからし煮レシピを動画で解説

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